Parmi les aciers inoxydables, 304 et 316 sont les deux types d'acier inoxydable les plus couramment utilisés, qui sont très similaires à bien des égards, mais présentent également quelques différences. Concernant la santé, bien que l'acier inoxydable lui-même soit considéré comme un matériau sûr et hygiénique, différents types d'acier inoxydable peuvent différer selon des applications spécifiques.

Acier inoxydable 304 : l'acier inoxydable 304 est l'un des matériaux en acier inoxydable les plus courants et les plus utilisés. Il présente une bonne résistance à la corrosion, à la chaleur et aux acides. L'acier inoxydable 304 est couramment utilisé dans la fabrication d'ustensiles, d'ustensiles de cuisine et de récipients alimentaires entrant en contact avec les aliments. Il est considéré comme sans danger pour les aliments car il ne libère pas de substances nocives et n’altère pas le goût des aliments.

Acier inoxydable 316 : l'acier inoxydable 316 a une résistance à la corrosion plus forte que l'acier inoxydable 304. Il contient 2 à 3 % de molybdène, ce qui le rend plus durable dans des conditions telles que la résistance aux liquides corrosifs, à l'eau de mer et aux chlorures. L'acier inoxydable 316 est couramment utilisé pour fabriquer des équipements dans les environnements marins, des équipements de l'industrie chimique et des équipements médicaux. Dans certaines applications spécifiques, l'acier inoxydable 316 peut être considéré comme un choix plus sain, comme dans la transformation des fruits de mer ou dans les dispositifs médicaux.